Fricasseur : « apprenti cuisinier qui ne sait encore que tenir la poêle, préparer les viandes d’une manière fort commune » (Furetière).
Correspondance complète de Guy Patin et autres écrits, édités par Loïc Capron. – Paris : Bibliothèque interuniversitaire de santé, 2018. –
À Claude II Belin, le 28 octobre 1648, note 9.