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On célèbre la Saint-Martin avec une grande réjouissance le 11 novembre. Faire la Saint-Martin, c’est faire bonne chère ce jour-là ; boire le vin de la Saint-Martin. On a appelé l’ivresse, le mal Saint-Martin, à cause qu’autrefois on tenait des foires pour la vente du vin vers la Saint-Martin, où on buvait beaucoup (Furetière). La rentrée des facultés de Paris (tout comme celle du Parlement) se faisait le jour de la Saint-Martin : il marquait la fin des vacances (qui se prenaient durant l’automne, commençant un peu avant la Saint-Luc) ; les cours de la Faculté de médecine reprenaient et, dans les semaines qui suivaient, les thèses commençaient à être disputées (soutenues) ; le doyen avait été élu ou reconduit le samedi suivant la Toussaint.
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