À Hugues II de Salins, le 24 mai 1658, note 2.
Note [2]

« de viande de veau et de poule, avec des herbes rafraîchissantes, oseille, laitue, pourpier, chicorée ».

V. note [11], lettre 15, pour le verjus de grain (grand cuisinier), qui suit.

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Correspondance complète de Guy Patin et autres écrits, édités par Loïc Capron. – Paris : Bibliothèque interuniversitaire de santé, 2018. – À Hugues II de Salins, le 24 mai 1658, note 2.

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(Consulté le 29/03/2024)

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